陕北榆林炖羊肉做法

将切好的羊肉放入凉水中浸泡6分(fēn)钟后冲洗净，再凉水入锅，加入许生姜片和葱断大火烧开，这时要不停的搅动，三分(fēn)钟后捞出入凉水过沫捞洗净。然后洗净锅，加凉水，把捞干的羊肉入锅，水加至可(kě)以将羊肉**浸平o锅开后，锅边将会有(yǒu)少许泡沫需要打出，然后把红葱段、地椒叶、生姜片、花(huā)椒粒、辣椒角放入，加少许盐慢火炖至熟。出锅时先试盐再放葱花(huā)、香菜沫（花(huā)椒粉、干姜粉、鸡精、味精、胡椒粉少许）就可(kě)以食用(yòng)了。
**调料都根据个人口味轻重加减放入量。 
配料表：羊肉5斤、葱段75克、地椒叶5克、生姜片4片、花(huā)椒粒15克、辣椒角20克、碘盐30克
    出锅时调料：葱花(huā)100克、香菜末100克、胡椒粉少许（喜好辣味可(kě)以在出锅前撒适量辣椒粉/花(huā)椒粉、干姜粉、鸡精、味粉、胡椒粉适量少许）。 

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